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蜂蜜掺果糖可能会增加慢性病的风险

时间:2020-10-15 16:03 热门关注: 增加 风险 病的来源:杂五烩九作者:小天 点击:

民众如何辨识蜂蜜的真假和品质?消基会引用农粮署资料,建议可从外观气泡、气味和结晶、品尝花香味和酸味等方法加以判断。例如,真蜂蜜的质地不透明,外貌有少许气泡,泡热水带有酸味;假蜂蜜外貌则没有气泡,吃起来没有酸味。

蜂蜜掺果糖可能会增加慢性病的风险


蜂蜜掺果糖可能增加慢性病的风险

蜂蜜掺果糖可能增加慢性病的风险

吃蜂蜜的健康好处多,印度《吠陀经》认为蜂蜜可延年益寿,中国传统中医也认为蜂蜜有清热、补中、润燥、解毒、止痛等作用,是食物也是药,因此许多人习惯每天吃点蜂蜜保健身体,但一项调查显示,47%市售蜂蜜不符合台湾尺度和食品标示规范,可能有掺假的情况,若摄取太多恐增加慢性病的风险。

蜂蜜问题多!果糖、羟甲基糠醛过量恐伤身

台湾消费者文教基金会针对市售评论4件龙眼蜂蜜和评论6件其他种类的蜂蜜产品进行检测,结果发现,蔗糖含量和酸度皆符合经济部尺度检验局订定的台湾尺度,但在果糖和葡萄糖含量总和部门,共有8件龙眼蜂蜜产品的含量未达“糖类总和需70%以上”的尺度。

果糖与葡萄糖等还原糖是蜂蜜的主要成分,较蔗糖容易被人体吸收操作,,总含量是检测蜂蜜品质的指标之一。不外,台湾清华大学化学系传授凌永健暗示,台湾尺度并未进一步订定傍边果糖和葡萄糖的比例,若果糖添加比例较高,大量摄取恐增加慢性疾并糖尿并脂肪肝和肝脏纤维化的风险。

别的,蜂蜜中成分中的淀粉酶,主要来自蜜蜂的唾液,常被视为有助消化的酵素,但抽样发现有3件(占评论成)蜂蜜产品的淀粉酶活性过低,未达尺度,可能制程已被稀释,让品质变差。

而判断蜂蜜新鲜度、加工处理惩罚是否失当或掺入焦糖的“羟甲基糠醛”含量指标,龙眼蜂蜜的羟甲基糠醛含量需在30mg/kg以下,蜂蜜需在40mg/kg以下。但调查发现共有8件样品含量过高,凌永健传授指出,过量摄取羟甲基糠醛恐倒霉人体代谢,长期可能对健康造成必然的损害。

有尺度没检验!劣质蜂蜜无法管

上述不符合尺度的蜂蜜产品,消费者普遍可从网路、大卖尝农会等通路购得,但吊诡的是,这些产品业者却不消受罚!

凌永健传授指出,经济部虽订有蜂蜜产品的台湾地区尺度,但因蜂蜜不是强制检验项目,仅要求业者自行检验,因此即使蜂蜜未达国家尺度也没有“不合格”或“违规”的问题。为了保障消费者放心吃的权益,台湾消基会呼吁卫福部应尽快将蜂蜜纳入强制检验项目。

真蜂蜜?假蜂蜜?气泡、味道可辨识

在此之前,民众如何辨识蜂蜜的真假和品质?消基会引用农粮署资料,建议可从外观气泡、气味和结晶、品尝花香味和酸味等方法加以判断。例如,真蜂蜜的质地不透明,外貌有少许气泡,泡热水带有酸味;假蜂蜜外貌则没有气泡,吃起来没有酸味。

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|  2020-10-15发布  |   次关注    收藏

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