Hi,欢迎来到杂五烩九!

揭开亚硝酸盐食物的三个谎言 影剧院等暂不开业

时间:2020-07-05 09:00 热门关注: 揭开 食物 三个来源:杂五烩九作者:小天 点击:

专家同时提示,如果要吃隔夜菜,要注意将剩菜及时用保鲜膜、保鲜盒装好放进冰箱生存。

揭开亚硝酸盐食物三个谎言

问题:常吃腌菜容易亚硝酸盐中毒

我国北方地区腌咸菜、酸菜的时间通常在一个月以上,南方地区腌酸菜、泡菜也要20天以上,这时候拿出来吃,总体上是安详的。传统酱菜的酱制时间都很长,甚至长达几个月,所以更不必担忧亚硝酸盐中毒的问题。泡菜加工中严格隔绝氧气可以减少有害物质产生,腌制傍边添加大蒜能降低亚硝酸盐的产生。

揭开亚硝酸盐食物三个谎言

该节目组将菠菜和猪肉在经过烹制和差别条件下的储存之后,通过正规机构检测了亚硝酸盐含量的变革。得出的结果是:隔夜菜在30摄氏度以上的开放环境放置48小时,亚硝酸盐含量确实会有必然幅度上升,但最终数值都在安详范围内;如果在冰箱中储存48小时,,亚硝酸盐含量增长很少。

不少市民“谈盐色变”。然而,亚硝酸盐真的如我们认识这般吗?隔夜菜,腌菜等真的会造成中毒吗?那就带着这些疑问,跟随小编的步骤,一起来帮这些年被我们冤枉的“亚硝酸盐”洗刷冤屈吧。

揭开亚硝酸盐食物的三个谎言

尽管大剂量亚硝酸盐对人体有害,但如果用量合适,不会引起毒性,还能抑制细菌,因此各国都答允在熟食或肉制品里添加亚硝酸盐。

之前有关亚硝酸盐中毒的报道频频出现,不少人也在关心毕竟常吃腌菜是否真的会亚硝酸盐中毒。一般来说,腌菜中亚硝酸盐最多的时候,出此刻开始腌制以后的两三天到十几天之间。温度高而盐浓度低的时候,“亚硝峰”出现就比力早,反之温度低而盐量大的时候,出现就比力晚。

在肉制品中添加亚硝酸盐,一是为了发色固色,这种功能已可以被天然色素替代;二是为了抑制肉毒素菌的生长,目前尚没有找到可以完全替代亚硝酸盐此项功能的健康添加剂。

问题:含亚硝酸盐的食物都不安详

问题:隔夜菜会造成亚硝酸盐中毒

专家暗示,在肉制品中添加亚硝酸盐,一是为了发色固色,这种功能已可以被天然色素替代;二是为了抑制肉毒素菌的生长,目前尚没有找到可以完全替代亚硝酸盐此项功能的健康添加剂。


实际上我们每个人的唾液里面也含有亚硝酸盐,这是一种动物本能的自我防御。而当前许多市民一谈亚硝酸盐就色变,然而实际上只要我们不摄入超过0.3克的亚硝酸盐便不会发生中毒现象,因此,适当的摄入亚硝酸盐并不会损害我们的健康。

腌制食品要产生亚硝酸盐,一方面有温度、盐分、时间的因素,另一方面还要原料傍边含有大量硝酸盐才行。鸭蛋、豆腐之类食品并不含有大量硝酸盐,所以盐腌之后不行能产生很多亚硝酸盐,倒霉健康的因素只是过多的食盐自己。

此前,“隔夜菜放冰箱24小时,亚硝酸盐含量全部严重超标”炒得沸沸扬扬。不少市民认为隔夜菜会造成亚硝酸盐,针对此事,有关节目组进行了相关实验。

 本文其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时杂五烩九(www.aichenlei.cn)不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
------分隔线----------------------------

随机推荐

家中熬炖鸡汤的6个学问
家中熬炖鸡汤的6个学问
鸡汤味美营养高,且具有抗疲劳美容养颜的功效,一直深受人们的喜爱
酸奶+红酒真的能清肠吗?
酸奶+红酒真的能清肠吗?
某帖子称,“酸奶+红酒”是日本热推的清肠法,被很多人誉为“消除便
夏季养胃三种食物不可吃
夏季养胃三种食物不可吃
肠胃不好的人在夏天也是很大的考验,想要在夏季养好自己的胃,有些
荠菜吃法有讲究 吃荠菜前如何焯水?
荠菜吃法有讲究 吃荠菜前如何焯水?
荠菜虽是野菜,却含有丰富的营养成分,它还富含各种无机盐,对身体
小台农芒果好吃吗?小台农芒果有副作用吗?
小台农芒果好吃吗?小台农芒果有副作用吗
小台农芒果皮薄核小,而且嫩滑香甜,是非常休闲美味的水果,而且小
分享到:
|  2020-07-05发布  |   次关注    收藏

最新评论 已有条评论