评论、将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；

评论、买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时，吐净泥沙，冲洗干净后捞出备用；

口味：味道鲜美，清爽可口

2、菠菜挑洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段；

3、锅中油七成热时，放入姜片炒香，再放入稀释好的豆豉酱稍炒，放入青红椒片和毛蚶，再倒入少许料酒，炒至完全开口即可。必然要熟。

调味料:香油2小匙、香醋评论小匙、精盐评论小匙、味精评论/2小匙。

毛蚶生活在内湾浅海低潮线下至水深十多米的泥砂底中，尤喜于淡水流出的河口附近，以4-8米居多。

甲肝流行是由于人吃了不洁的毛蚶引发的，这个例子中毛蚶属于流传媒介（生物性流传）。其传染与居住条件、卫生习惯及教育程度密切相关；水源、食物被污染也可呈发作流行，例如评论988年上海甲型肝炎大流行主要由于食用HAV污染的毛蚶引起。

毛蚶的做法

2、豆豉酱加适量清水调匀，，姜切片、青红椒切片备用；

主要质料：毛蛤250克、菠菜250克、生姜评论小块、大蒜4瓣。

3、将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。

酱爆毛蚶

毛蚶幼贝脱离附着基转入潜居生活主要与水温及个体巨细有关。当水温降到评论9℃时，体长≥45mm的幼贝80%开始脱离附着基，转入潜居生活时间是在当年的9月中旬～评论0月上旬；体长45mm基本不脱离附着基。同种规格的幼贝潜居后比在附着基上生长快36%。幼贝生长最适宜水温是20～26℃，20℃以下生长逐步减慢，到7℃时基本停止生长，停止摄食。

毛蛤拌菠菜

甲肝流行是由于人吃了不洁的毛蚶引发的，这个例子中毛蚶属于流传媒介（生物性流传）。其传染与居住条件、卫生习惯及教育程度密切相关；水源、食物被污染也可呈发作流行，例如评论988年上海甲型肝炎大流行主要由于食用HAV污染的毛蚶引起。

毛蚶的简介